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学者新研究:肉桂或可减肥

                            
长隆娱乐2017年12月4日报道:最新研究指出,喝咖啡时加点肉桂,可能将有减肥疗效。密大助理教授吴骏发表一份新的研究显示,肉桂可能具有减肥功效。
一杯香浓的肉桂咖啡,配上肉桂卷面包,尽管可能热量较高,却是许多人最喜爱的冬日享受。事实上,根据密西根大学生命科学院华裔助理教授吴骏(Jun Wu)发表的最新研究指出,特别在节日期间常被使用的香料「肉桂」(cinnamon),可能具有治疗肥胖症的功效。这份研究的主要作者吴骏表示,肉桂香味的肉桂醛,可以直接引导受试老鼠及人体的脂肪细胞消耗能量,提高代谢,这个「生热」(Thermogenesis)过程,会产生防止肥胖功用。该研究发表在12月的「代谢」期刊(Metabolism)。所谓肉桂醛是一种醛类有机化合物,为黄色黏稠状液体,大量存在于肉桂等植物体内,肉桂的树皮的特殊香味,就是源自于此种化合物。吴骏说,科学家发现这个物质会影响代谢,她的研究是想要知道在老鼠身上及人类细胞中,究竟是透过哪种途径影响代谢。吴骏的团队针对不同年龄、种族及BMI 体脂数的志愿者身上,获取脂肪细胞进行实验,结果发现,使用肉桂醛在这些细胞上时,有多个提高脂肪酸代谢的基因及酶反应强烈;同时Ucp1及Fgf21都增加,她解释,这两个是在「生热」过程中代谢蛋白质的重要​​成分。研究指出,脂肪细胞通常以脂类的形式存储能量,这种储存方式对以前较少机会接触高能量食物的人们有益,尤其早期食物短缺,或寒冷天气时,此途径可以将脂肪转换成能量,进一步并产生热量,对古早时期的先民来说非常实用。但随着生活品质改善,衣食无缺甚至过剩的时代来临,「能量过剩」已经成为威胁人类健康的问题, 吴骏表示,尤其现今肥胖症蔓延,很多人都想尽办法要找到激活脂肪细胞「生热」以消耗热量的方法,根据她所发表的研究,「肉桂醛」很有可能会是答案之一。而且肉桂醛已广泛应用在食物行业,因此更容易让消费者接受以肉桂为基础的治疗肥胖措施。或许看到这篇报告后,不少人会迫不及待把肉桂加进食物中食用,吴骏提醒,目前还需更多的研究,来确定如何把肉桂醛做最佳应用以达到理想消耗能量效果,大家应避免「一下子进食大量的肉桂」。她建议,如果每天吃一点,多少应有累进效应,长远来说,会有好的功效。

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